令和7年夏、房総のむらへ行った。そこには江戸時代の街並みが再現されていた。
俺たちは蕎麦屋に入り、蕎麦と稲荷寿司を食べた。
この稲荷寿司は江戸時代のものを再現していた。
手前の長いのが江戸時代の稲荷寿司だ。
当時は、一本まるごとでも売っていたし、半分、四分の一でも売っていた。
天保年間（1830年ごろから40年なかば）の書物には載っていた。
いまの稲荷寿司とは形は違えど、そのほかはまったく一緒だ。
江戸時代の食べ物を見るたびに思うんだけれど、いまの和食のスタイルは江戸時代とほとんどかわっていないんだよな。
