今の握り寿司と全く同じ形状である
大きさは 今のよりはだいぶ大きい
食べる人の好みや、売る人の都合によって 、だんだんと小さくなっていったのであろうが、今と同じ形状のものが 江戸時代に食べられているというのは驚きである
形状だけでなく、すし飯の上にのせるネタもまったく同じだ。
これには驚いた
思うに 和食は江戸時代から ほとんど変わっていないのではないだろうか
☆ ☆
この日、俺は両国国技館に赴き、ビジネスイベントに参加した
普段は土俵がつくられ相撲ファンで埋まるアリーナエリアに、小さなブースが所せましと並んでいた
ブースを一通り見て、アリーナの外に出た。
レセプションをするのが目的と思われる大きな部屋で、両国国技館の隣にある江戸東京博物館の出張展示がやっていた。
そこにこの寿司の展示がされていた。